炎炎夏日，一碗清淡可口的冬瓜皮蛋汤无疑是解暑的好选择。这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，既能补充水分，又能帮助清热去火。接下来就教大家如何轻松做出一碗美味的冬瓜皮蛋汤。
首先，准备好所需食材：新鲜冬瓜、皮蛋、鸡蛋、葱花以及适量的盐和鸡精。冬瓜要挑选表皮光滑、肉质紧实的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。
接着，将冬瓜去皮去籽后切成薄片或小块备用。皮蛋剥壳后也切成适当大小，方便与汤融合。鸡蛋可以打散成蛋液，留作后续使用。
在锅中加入清水，水量可以根据人数适量调整。待水烧开后，先放入切好的冬瓜片，煮至冬瓜变软透明。这时再加入切好的皮蛋块，继续炖煮几分钟。此时，汤色会变得清澈且带有淡淡的青绿色，非常诱人。
最后一步是调味。根据个人口味撒入少许盐和鸡精，搅拌均匀后再缓缓倒入打散的鸡蛋液。一边倒一边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的絮状物。最后撒上一些葱花点缀，一锅清香四溢的冬瓜皮蛋汤就完成了。
这道汤的特点在于清淡而不失风味，冬瓜的清爽搭配皮蛋的独特香气，非常适合家庭日常饮用。无论是作为餐前开胃菜还是饭后消暑饮品，都是不错的选择。快动手试试吧！
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