在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始关注健康饮食和自然疗法。酵素作为一种富含活性酶的健康饮品，逐渐成为人们日常养生的重要选择之一。今天，我们就来分享一款简单易学的家庭自制酵素——车厘子苹果酵素。

所需材料

- 新鲜车厘子 500克

- 苹果 3个

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 纯净水 1升

制作步骤

1. 准备原材料

将新鲜的车厘子和苹果彻底清洗干净。车厘子可以去核，苹果切块备用。确保所有水果表面没有残留农药或杂质。

2. 装入酵素桶

在干净的玻璃或陶瓷容器中（推荐使用专用酵素桶），依次放入切好的苹果块和车厘子。注意不要装得太满，留出约三分之一的空间，方便后续发酵膨胀。

3. 加入冰糖

根据个人喜好加入适量冰糖。一般来说，每500毫升水可搭配约80克冰糖，但具体用量可以根据自己对甜度的需求进行调整。

4. 倒入纯净水

慢慢向容器内注入纯净水，直至液体完全覆盖水果。避免空气残留在水果上方，以免影响发酵效果。

5. 密封发酵

使用盖子将容器密封好，并放置于阴凉通风处。初期每天打开一次盖子释放气体，防止压力过大导致容器破裂。大约一周后，气泡减少即可停止开盖。

6. 静置发酵

静置发酵时间一般为3个月左右。在此期间，需定期检查酵素的状态，如发现表面有白色浮沫属正常现象，可用洁净的勺子轻轻撇去。

7. 过滤分装

发酵完成后，用纱布或细筛网过滤掉果渣，将清澈的酵素液倒入干净的瓶子中密封保存。建议存放在冰箱冷藏室，以延长其保质期。

食用方法

每次取少量酵素液（约10-20毫升），用温开水稀释后饮用。早晨空腹饮用最佳，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。同时，也可以将其加入蜂蜜水或果汁中调和风味。

注意事项

- 制作过程中务必保持工具和容器清洁无油，否则可能影响发酵效果。

- 不同季节温度变化会影响发酵速度，请灵活调整存放位置。

- 若发现酵素出现异味或变质现象，请立即丢弃，切勿继续饮用。

这款车厘子苹果酵素不仅味道清新甘甜，还富含多种维生素与抗氧化成分，非常适合家庭自制。亲手制作一份属于自己的健康饮品，既有趣又能带来满满的成就感！快来试试吧～