在日常生活中，菜丸子是一道非常受欢迎的小吃或家常菜。它不仅味道鲜美，而且做法简单，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味的菜丸子。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 菜心：适量（可以选择菠菜、小白菜等）

- 猪肉末：适量（也可以根据个人口味选择牛肉末或其他肉类）

- 鸡蛋：一个

- 生姜：少许

- 大蒜：少许

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理蔬菜

将菜心洗净后焯水，捞出后切碎备用。焯水时可以加入少量盐和油，这样可以让菜心更加翠绿诱人。

2. 调制馅料

在一个大碗中，将猪肉末与切好的菜心混合。加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、淀粉、盐和酱油，搅拌均匀，直到所有材料充分融合。

3. 揉成丸子

用手将调好的馅料搓成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

4. 炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将丸子放入锅中炸制。注意控制火候，避免炸焦。当丸子表面呈现金黄色时，即可捞出沥油。

5. 调味收尾

最后，在锅中留少许底油，加入清水、盐和少量酱油，煮沸后将炸好的丸子放入锅中，轻轻翻动几下，让丸子吸收汤汁的味道。最后淋上几滴香油提味，即可装盘享用。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的丸子，可以在馅料中加入一些粉丝或者香菇丁。

- 炸丸子时要保持中小火，这样可以确保丸子内外受热均匀。

- 调味时可以根据自己的口味适当增减调料用量。

这道菜丸子色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道主菜。快试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的菜丸子！