【核桃糕的家常做法】核桃糕是一道深受大家喜爱的传统点心，香甜酥脆，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精面粉 | 50克 | 增加口感的松软度 |
| 核桃仁 | 100克 | 去皮后使用更香 |
| 白糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 植物油 | 30毫升 | 用于炒制或涂抹模具 |
| 清水 | 150毫升 | 根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将核桃仁放入锅中，小火炒香后取出，晾凉后压碎备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，将糯米粉和精面粉混合均匀。 |
| 3 | 加入白糖、清水，搅拌成糊状，注意不要有颗粒。 |
| 4 | 将炒好的核桃碎加入面糊中，拌匀。 |
| 5 | 在模具内刷一层植物油防粘，倒入面糊，抹平表面。 |
| 6 | 上锅蒸约20-25分钟，用筷子插入无面糊即可取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊浓度 | 水量可根据面团状态适当增减，太稠则影响口感，太稀则不易成型。 |
| 核桃处理 | 建议提前炒香，提升香味；也可选择烤箱烘烤。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致未熟，过长则易塌陷，建议观察状态。 |
| 存放方式 | 制作完成后可密封冷藏保存，吃前可微波加热或复蒸。 |
四、总结
核桃糕不仅味道好，而且制作简单，非常适合家庭操作。只要掌握好材料比例与蒸制时间，就能轻松做出香甜酥脆的核桃糕。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。动手试试吧！
