【酱焖黄花鱼的家常做法】酱焖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。以下是关于“酱焖黄花鱼的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱焖黄花鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 黄花鱼、酱油、料酒、葱姜蒜等 |
| 口味 | 咸香适口，酱香味浓 |
| 烹饪方式 | 煎+焖 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 黄花鱼 | 2条（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，烧热后放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香，再放入葱段翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和少许白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鱼身为宜。 |
| 6 | 放入煎好的黄花鱼，加盖小火焖煮约10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至一半时，根据口味加盐调味，翻动鱼身使受热均匀。 |
| 8 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 如何挑选黄花鱼 | 选择体表光滑、眼睛清亮、无异味的活鱼或新鲜冷冻鱼 |
| 煎鱼不粘锅技巧 | 热锅冷油，鱼下锅后不要立即翻动，待定型后再翻面 |
| 酱汁浓稠度 | 可根据个人喜好调整汤汁量，喜欢浓稠可多收汁 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、馒头或蔬菜一起食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱焖黄花鱼了。不仅保留了鱼的鲜嫩口感，还融入了浓郁的酱香，是一道色香味俱全的家常佳肴。
