【印度飞饼的做法】印度飞饼（Papad）是一种传统的印度小吃，通常作为开胃菜或配餐食用。它以香脆的口感和丰富的调味而闻名，制作方法简单，适合家庭制作。以下是印度飞饼的基本做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 红豆（或鹰嘴豆） | 1杯（约150克） |
| 洋葱 | 半个（切碎） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 小拇指大小 |
| 香菜（可选） | 适量（切碎） |
| 辣椒粉 | 1茶匙（根据口味调整） |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 芫荽粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 浸泡豆类：将红豆或鹰嘴豆提前浸泡6-8小时，或者使用高压锅快速煮熟。
2. 煮豆：将泡好的豆类放入锅中，加水煮至软烂，大约需要30分钟。
3. 制作泥状：将煮好的豆类放入搅拌机中，加入洋葱、蒜、姜、香菜、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉和盐，搅拌成细腻的糊状。
4. 加热煎制：在平底锅中加热少许油，用勺子舀起适量的豆泥，轻轻压成圆形薄饼，放入锅中煎至两面金黄。
5. 冷却保存：煎好后放在架子上冷却，可密封保存于干燥处，食用前可再次加热。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整香料比例。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将煎好的飞饼放入烤箱中低温烘烤几分钟。
- 飞饼可以搭配酸奶酱、辣椒酱或番茄酱一起食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的印度飞饼。不仅健康，还能为餐桌增添一份异国风味。
