【荷叶小饼的做法】荷叶小饼是一种传统中式点心，外形小巧，口感软糯，带有淡淡的荷叶清香，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对荷叶小饼做法的总结与详细步骤。
一、
荷叶小饼主要由面粉、鸡蛋、荷叶和适量的调味料制成，通过蒸制的方式完成。其关键在于荷叶的选择与处理，以及面糊的调配比例。制作过程中需要注意火候控制，以确保小饼外软内嫩，风味十足。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备荷叶 | 荷叶 | 5-6片（新鲜为佳） |
| 2 | 清洗荷叶 | 清水 | 适量 |
| 3 | 将荷叶放入沸水中焯烫10秒，捞出后浸入冷水冷却，沥干备用 | - | - |
| 4 | 准备面糊 | 中筋面粉 | 150克 |
| 5 | 加入鸡蛋 | 鸡蛋 | 2个 |
| 6 | 加入温水 | 温水 | 约100毫升（根据面糊浓稠度调整） |
| 7 | 加入盐 | 盐 | 1/2小勺 |
| 8 | 搅拌均匀至无颗粒状 | - | - |
| 9 | 在荷叶上抹一层薄油，防止粘连 | 植物油 | 少许 |
| 10 | 取适量面糊倒入荷叶中，铺平 | - | 根据荷叶大小调整量 |
| 11 | 将荷叶叠成小饼形状，用牙签固定边缘 | - | - |
| 12 | 放入蒸锅，大火蒸10-12分钟 | - | - |
| 13 | 关火后焖2分钟再取出 | - | - |
三、小贴士
- 使用新鲜荷叶效果更佳，若没有可用粽叶代替。
- 面糊不宜过稠，否则会影响口感。
- 蒸制时间根据火力大小适当调整。
- 可根据个人口味加入少许香油或葱花提味。
荷叶小饼不仅美味可口，还富含植物纤维，是一款健康又富有特色的家常小吃。尝试自己动手制作，既能体验烹饪的乐趣，又能品尝到地道的传统风味。
