【荷叶鸡的做法】荷叶鸡是一道具有地方特色的传统菜肴，主要以鸡肉为主料，搭配荷叶进行蒸制，既能保留鸡肉的鲜嫩，又能增添荷叶的清香。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效，适合家庭日常制作或节日宴席。
以下是荷叶鸡的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（或整鸡） | 500g | 建议选用带皮鸡腿，口感更嫩 |
| 荷叶 | 2-3片 | 新鲜荷叶为佳，提前洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉洗净，切块或整只处理，加入盐、料酒、白胡椒粉和少许酱油腌制15分钟。
2. 准备荷叶：将荷叶清洗干净，放入沸水中焯水10秒，捞出后晾干备用。
3. 包裹鸡肉：取一片荷叶，铺平后放入腌好的鸡肉，再放几片生姜和大蒜，用荷叶包裹成卷或包紧。
4. 蒸制：将包裹好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至鸡肉熟透。
5. 调味：出锅后淋上少许香油，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 荷叶在蒸制过程中会释放清香，使鸡肉更加鲜美，建议选择新鲜荷叶。
- 若时间充裕，可提前腌制更久，让鸡肉入味更佳。
- 蒸制时可在锅底加少量水，防止底部焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的荷叶鸡。无论是作为家常菜还是待客佳肴，都能让人回味无穷。
