【原汁红焖大虾的做法】原汁红焖大虾是一道经典的中式家常菜，色泽鲜亮、味道浓郁，口感鲜嫩多汁。这道菜以大虾为主料，搭配多种调料和食材，通过炖煮的方式让虾肉充分吸收汤汁，保留了虾的原味同时增添了丰富的风味。以下是制作原汁红焖大虾的详细步骤和所需材料。
一、
原汁红焖大虾的制作过程简单但讲究火候与调味。主要材料包括新鲜大虾、葱姜蒜、酱油、料酒、糖等。在烹饪过程中，先将大虾焯水去腥，再用油煎至微黄，随后加入调料进行炖煮，最后收汁即可。整个过程注重调味的平衡，使大虾既保持鲜嫩，又带有浓郁的酱香。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分 | 大虾500g、剪刀、清水 |
| 2 | 热锅凉油，放入大虾煎至两面微黄 | 食用油、炒锅 |
| 3 | 加入葱段、姜片、蒜瓣爆香 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 4 | 倒入适量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀 | 料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，水量没过虾身 | 清水或高汤适量 |
| 6 | 大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟 | 火炉、锅盖 |
| 7 | 收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 大虾尽量选择鲜活的，口感更佳。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁烧干。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的原汁红焖大虾，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
