【萝卜炒粉丝的做法】萝卜炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速制作。它以白萝卜和粉丝为主要食材，搭配适量的调料，口感清爽、营养丰富。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 粉丝 | 50g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水萝卜
- 锅中加水烧开，放入萝卜丝焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒萝卜
- 放入焯好的萝卜丝，快速翻炒几下，加入少许盐和胡椒粉调味。
5. 加入粉丝
- 倒入泡好的粉丝，继续翻炒均匀，使粉丝吸收萝卜的香味。
6. 调味收汁
- 加入酱油和醋，根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 焯水萝卜时可加少许盐，帮助保持颜色鲜亮。
- 粉丝不宜煮太久，否则会变软失去口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香油提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“萝卜炒粉丝”就完成了。既保留了萝卜的清脆，又让粉丝充分吸收了调味料的香味，非常适合搭配米饭食用。
