【咖喱土豆焖鸡的做法】咖喱土豆焖鸡是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的绵密，再配上浓郁的咖喱香，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材易得，是许多家庭餐桌上的常见选择。
以下是对“咖喱土豆焖鸡的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鸡肉、土豆、洋葱、蒜、姜、咖喱块或咖喱粉、盐、油、水 |
| 处理食材 | 鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜姜切末 |
| 烫煮鸡肉 | 水中加入料酒焯去血沫后捞出备用 |
| 炒香底料 | 热锅加油，爆香蒜姜洋葱，加入鸡肉翻炒 |
| 加入咖喱 | 倒入咖喱块或咖喱粉，翻炒均匀 |
| 烫煮炖煮 | 加水煮沸后转小火炖煮15-20分钟 |
| 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮至软烂 |
| 调味收汁 | 根据口味加盐，适当收汁即可 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
鸡肉（建议用鸡腿肉或鸡胸肉）、土豆、洋葱、蒜、姜、咖喱块或咖喱粉、盐、食用油、清水。
2. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，放入冷水中加几片姜和少许料酒焯水，去除血沫后捞出沥干。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜和姜切末备用。
3. 炒香底料
热锅加适量油，放入蒜末、姜末和洋葱丝炒香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入咖喱
倒入适量咖喱块或咖喱粉，快速翻炒均匀，使鸡肉充分裹上咖喱。
5. 烫煮炖煮
加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火煮开后转中小火炖煮约15-20分钟。
6. 加入土豆
将土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变软。
7. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐，如果喜欢浓稠一点的汤汁，可以稍微收一下汁，最后撒点葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 咖喱块和咖喱粉都可以使用，咖喱块更方便控制味道浓度。
- 如果喜欢辣味，可加入一些辣椒粉或青椒。
- 土豆不宜煮太久，否则会碎掉，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的咖喱土豆焖鸡了。不仅营养丰富，而且非常下饭，适合全家人一起享用。
