【米花糖怎么做】米花糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受很多人的喜爱。制作米花糖并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的米花糖。以下是详细的制作方法总结。
一、制作米花糖的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 200 | 建议使用东北糯米，口感更佳 |
| 芝麻 | 50 | 可根据口味选择白芝麻或黑芝麻 |
| 蜂蜜 | 80 | 选用纯正蜂蜜，味道更香 |
| 食用油 | 30 | 用于炒制糯米和防止粘连 |
| 白砂糖 | 100 | 增加甜味和黏性 |
| 水 | 50 | 用于煮糖浆 |
二、制作步骤
1. 准备糯米
将糯米洗净后，放入锅中加水浸泡30分钟，捞出沥干备用。
2. 炒制糯米
在锅中加入食用油，加热后放入糯米，用小火慢慢翻炒，直到糯米变得松软、微黄，约需10-15分钟。
3. 制作糖浆
在另一个锅中加入白砂糖和水，小火加热至糖完全融化，然后加入蜂蜜继续搅拌，直至糖浆变稠，呈琥珀色。
4. 混合糯米与糖浆
将炒好的糯米倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使糯米充分裹上糖浆。
5. 加入芝麻
在糖浆与糯米混合均匀后，加入芝麻，继续翻拌至芝麻均匀附着在糯米上。
6. 成型与冷却
将混合好的米花糖倒入铺有油纸的模具中，压平后静置冷却，待其凝固后切块即可。
三、小贴士
- 糖浆的浓度是关键，太稀会导致米花糖不够紧实，太稠则容易发硬。
- 炒糯米时要不断翻动，避免焦糊。
- 米花糖最好现做现吃，存放时间过长会失去酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的米花糖了。不仅健康美味，还能作为节日小食或送礼佳品，非常适合家庭制作。
