【土豆炖排骨汤做法】土豆炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质，尤其适合需要增强体力的人群。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作土豆炖排骨汤的关键在于选材和火候的掌握。排骨要选择新鲜的猪肋排，土豆则要选用质地细腻、不易碎的品种。炖煮时要注意先焯水去腥，再与调料一起慢炖，使汤味浓郁、肉质软烂。最后加入土豆炖至入味即可。
二、具体做法及材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，约300g |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤用 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将排骨洗净，切成小块；土豆去皮切块；生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入排骨、姜片和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干。
3. 炖煮排骨：重新加清水（约1500ml），放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，搅拌均匀后即可关火。
四、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅美味又营养的土豆炖排骨汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
