【最简单凉拌皮蛋豆腐怎么做】凉拌皮蛋豆腐是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能开胃解腻。下面我们将从食材准备、做法步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 皮蛋 | 1个（约50克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜或葱花 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切成小块，加入豆腐碗中。 |
| 3 | 加入生抽、香醋、芝麻油、蒜末和少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后撒上香菜或葱花即可。 |
| 5 | 可根据个人口味添加辣椒油或白糖提味。 |
三、口感与特点
- 口感清爽：豆腐嫩滑，皮蛋有独特的香味，整体口感非常清爽。
- 做法简单：无需炒制，只需切配和调味，非常适合忙碌时快速制作。
- 营养丰富：豆腐富含蛋白质，皮蛋含有一定量的矿物质，是一道健康菜品。
四、小贴士
- 选用嫩豆腐更易入味，口感也更佳。
- 皮蛋可以提前冷藏一下，口感更爽脆。
- 如果喜欢酸辣口味，可以加一点辣椒油或白胡椒粉。
通过以上方法，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的凉拌皮蛋豆腐。无论是作为凉菜、下酒菜还是配饭小菜都非常合适。快来试试吧！
