【莲子银耳粥的做法】莲子银耳粥是一道营养丰富、口感细腻的养生粥品，适合四季食用，尤其在秋冬季节更受欢迎。它不仅具有润肺养颜、清热解毒的功效，还能帮助调理肠胃，增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约30克） | 建议选用干银耳，泡发后使用 |
| 莲子 | 20-30粒 | 可根据口味调整，去芯更易入味 |
| 糯米 | 50克 | 或用大米代替，但糯米更粘稠 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 依粥的浓稠度调整 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入温水中浸泡4小时以上，直至完全软化，去除根部，撕成小朵。
2. 处理莲子：莲子提前洗净，去芯（莲心苦涩，可保留或去掉）。
3. 煮粥：
- 将糯米淘洗干净，与泡发好的银耳一起放入锅中。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入莲子继续炖煮30分钟至银耳出胶，粥变浓稠。
4. 调味：加入冰糖搅拌至融化，再煮5分钟即可关火。
5. 享用：趁热食用，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 银耳 | 润肺止咳、滋阴养胃、增强免疫力 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻、补肾固精 |
| 糯米 | 补中益气、暖胃健脾 |
| 冰糖 | 缓和药性、调和口感 |
四、小贴士
- 银耳需充分泡发，否则不易出胶。
- 若喜欢更绵密的口感，可适当延长炖煮时间。
- 莲子可提前焯水，减少苦味。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗美味又健康的莲子银耳粥，既满足味蕾，又为身体提供充足的营养。
