【青梅汁怎么做】青梅汁是一种清爽可口的饮品，尤其在夏季深受人们喜爱。它不仅味道酸甜适中，还具有一定的解暑、助消化功效。制作青梅汁并不复杂，只要掌握好方法和比例，就能在家轻松做出美味的青梅汁。
以下是制作青梅汁的详细步骤和材料清单，帮助你快速上手。
一、青梅汁制作步骤总结
1. 挑选青梅：选择新鲜、无破损的青梅。
2. 清洗去核：将青梅洗净并去核，避免影响口感。
3. 加糖腌制：加入适量冰糖或白砂糖，进行腌制。
4. 浸泡发酵：密封后放置阴凉处发酵一段时间。
5. 过滤取汁：发酵完成后过滤出汁液，即可饮用。
二、青梅汁制作材料与用量表
| 材料 | 用量（以500ml青梅汁为例） |
| 青梅 | 500克 |
| 冰糖/白砂糖 | 100-150克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 柠檬（可选） | 1个 |
三、制作过程详解
1. 处理青梅
将青梅用清水冲洗干净，去掉果蒂和果核。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
2. 加入糖分
将处理好的青梅放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖。糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多放一些。
3. 加水封存
倒入清水，使青梅完全浸没。盖上瓶盖，放在阴凉通风处进行发酵。
4. 发酵时间
一般发酵时间为7-15天，具体时间根据气温而定。夏天可缩短至5-7天，冬天则需延长。
5. 过滤饮用
发酵完成后，用滤网或纱布将青梅汁过滤出来，去除果肉和杂质。可直接饮用，也可冷藏后饮用更佳。
四、小贴士
- 青梅汁不宜长时间存放，建议在3个月内饮用完毕。
- 如果喜欢更浓郁的风味，可以加入少量柠檬汁或桂花增加香气。
- 使用玻璃容器进行发酵，避免使用金属容器以防氧化。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一杯清新爽口的青梅汁。无论是日常饮用还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制饮品的乐趣！
