【白菜炖猪血的家常做法】白菜炖猪血是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 白菜 | 500克 |
| 猪血 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成大块或片状；
- 猪血切块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质；
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水猪血
- 锅中加水烧开，放入猪血焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入白菜翻炒几下，再加入猪血。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味；
- 加入适量清水，盖上锅盖中小火炖煮10分钟左右。
5. 收汁装盘
- 待白菜变软、汤汁略微浓稠时，撒上葱花，即可关火；
- 装盘后可淋少许香油提香。
三、小贴士
- 猪血焯水可以去除腥味，使口感更嫩滑；
- 白菜不要炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道美味又健康的白菜炖猪血就完成了。它不仅操作简单，还非常适合家庭日常食用。希望你能尝试一下，享受这道温暖人心的家常美食！
