在众多家常菜中，豆腐一直以其营养丰富、口感细腻而受到大家的喜爱。今天要分享的这道“鸡汤豆腐串”，不仅保留了豆腐的鲜嫩，还融入了浓郁的鸡汤香味，吃起来清爽不油腻，非常适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 嫩豆腐：300克

- 鸡腿肉或鸡胸肉：150克（可根据口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 葱花：适量

- 竹签或木签：若干根

二、做法步骤

1. 准备豆腐和鸡肉

将豆腐切成大小适中的小块，约2厘米见方。如果豆腐太软，可以稍微焯水一下，这样不容易散开。

鸡肉洗净后切丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟左右，让鸡肉更入味。

2. 混合馅料

将腌好的鸡肉丁与豆腐块混合在一起，再打入一个鸡蛋，用手轻轻搅拌均匀，使豆腐和鸡肉充分结合。注意不要过度搅拌，以免豆腐碎掉。

3. 穿串与调味

取一根竹签，依次将豆腐和鸡肉穿成串，每串大约3-4块豆腐加几块鸡肉。穿好后，撒上少许葱花，增加香气。

4. 烹饪方式

可以选择多种方式来烹饪这道豆腐串：

- 煎制法：平底锅加热，放入少量油，将豆腐串放入锅中，小火慢煎至表面金黄，翻面继续煎熟。

- 烤箱版：预热烤箱至200℃，将豆腐串放在烤盘上，刷一层橄榄油，烤15-20分钟，中途翻面一次。

- 蒸制法：将豆腐串放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，口感更嫩滑。

5. 调味提升风味

可以根据个人喜好，在出锅前淋上一点酱油或者香油，再撒上一些芝麻，味道更佳。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更容易成型，但也可以使用老豆腐，口感稍硬一些。

- 鸡肉和豆腐的比例可以根据自己的喜好调整，喜欢豆香味的可以多放豆腐。

- 如果想要更丰富的口感，还可以加入一些香菇、胡萝卜等配菜一起串起来。

四、总结

“鸡汤豆腐串”是一道简单又美味的家常菜，既有豆腐的清香，又有鸡肉的鲜美，搭配鸡汤的浓郁，让人食欲大开。无论是作为主食还是下酒小菜，都非常合适。自己动手做，既健康又美味，快来试试吧！