一道美味的红烧猪肘子，不仅肉质鲜嫩，而且色泽诱人，是家庭聚餐时的一道硬菜。今天就来和大家分享一下这道经典菜肴的家常做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肘子一个，姜片、葱段适量，料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角等调味品若干。猪肘子要选择新鲜的，这样炖出来的肉质才会更加鲜美。
接着，处理猪肘子。将猪肘子清洗干净后，在锅中加入清水，放入姜片和葱段，再倒入一些料酒，将猪肘子焯水去腥。焯好水的猪肘子捞出后用清水冲洗干净备用。
然后开始烹饪。在锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变深，加入焯过水的猪肘子翻炒均匀，让猪肘子表面裹上一层漂亮的糖色。接着加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀。
之后，加入足够的热水，水量要没过猪肘子。放入姜片、葱段、香叶、八角等调味料，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间大约需要一个小时左右，期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
最后，待猪肘子炖至软烂入味后，开大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧猪肘子就完成了。
这道红烧猪肘子，不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望这份家常做法能帮助大家轻松做出美味的红烧猪肘子，让家人吃得开心又满足！
