一道简单又美味的家常菜——家常烧鱼块儿，总能让人回味无穷。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌了一天后想要快速享用一顿热腾腾饭菜的家庭。

准备材料：

- 鱼块：500克（可以选择草鱼、鲤鱼或者鲫鱼等新鲜鱼种）

- 姜片：3-4片

- 大蒜：3瓣，切片

- 小葱：2根，切段

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理鱼块

先将鱼块清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，这样可以防止煎鱼时溅油。然后在鱼块两面均匀撒上少许盐腌制10分钟，入味的同时也能让鱼肉更加紧实。

2. 煎鱼块

锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，放入鱼块，煎至两面金黄即可取出备用。注意不要频繁翻动鱼块，以免鱼皮破损。

3. 调酱汁

锅内留底油，放入姜片和大蒜片爆香，接着加入生抽、老抽、白糖以及料酒，翻炒均匀后加水（水量以刚好没过鱼块为宜）。

4. 炖煮鱼块

将煎好的鱼块重新放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼块充分吸收酱汁的味道。期间可以适当翻动鱼块，确保每一块都能均匀上色。

5. 收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，撒上葱段点缀，再开大火收汁。最后将烧好的鱼块儿盛出装盘，淋上剩余的酱汁即可。

温馨提示：

- 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在炖煮过程中加入一些豆腐或蘑菇一起烹制。

- 烹饪过程中可以根据个人口味调整调料用量，比如喜欢酸甜口的可以多放一点糖和醋。

这道“家常烧鱼块儿”色香味俱全，既有鱼肉本身的鲜美，又有酱汁的浓郁滋味，非常适合搭配米饭食用。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的日常晚餐，它都是一道不可错过的经典菜肴！