鸡爪作为一道常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，鸡爪都是一道非常受欢迎的小菜。那么，鸡爪到底怎么做才好吃呢？接下来就为大家分享几种简单又美味的鸡爪做法。

一、泡椒凤爪

材料：新鲜鸡爪500克，泡椒适量，生姜几片，料酒少许，白醋少许，盐适量。

步骤：

1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后剁成小块。

2. 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水去腥，捞出沥干水分备用。

3. 将鸡爪放入一个大碗中，加入泡椒、姜片、料酒和白醋，搅拌均匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。

二、红烧鸡爪

材料：新鲜鸡爪500克，生姜几片，蒜瓣几个，生抽适量，老抽少许，糖适量，料酒少许，清水适量。

步骤：

1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入鸡爪翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

4. 倒入生抽、老抽调色调味，加入适量的糖提鲜。

5. 加入足够的清水，水量要没过鸡爪。

6. 大火烧开后转小火慢炖半小时左右，直到鸡爪软烂入味即可。

三、麻辣鸡爪

材料：新鲜鸡爪500克，花椒适量，干辣椒适量，生姜几片，蒜瓣几个，豆瓣酱适量，料酒少许，生抽适量，老抽少许，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒炒香。

3. 加入姜片和蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入鸡爪翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

5. 倒入生抽、老抽调色调味，加入适量的白糖提鲜。

6. 加入足够的清水，水量要没过鸡爪。

7. 大火烧开后转小火慢炖半小时左右，直到鸡爪软烂入味即可。

以上就是三种不同口味的鸡爪做法，希望大家能够喜欢。无论是泡椒凤爪的酸辣爽口，还是红烧鸡爪的酱香浓郁，亦或是麻辣鸡爪的麻辣鲜香，都能满足你的味蕾需求。快来试试吧！