冬瓜炒虾米是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。这道菜的制作方法非常容易掌握，下面我们就一起来看看具体的步骤吧。

准备食材：

- 冬瓜：300克（选择表皮光滑、肉质紧密的冬瓜）

- 虾米：50克（提前用水泡发）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 处理冬瓜

将冬瓜洗净后去皮，去掉内瓤，然后切成薄片或条状，根据个人喜好决定大小。

2. 泡发虾米

提前将虾米用清水浸泡约15分钟，使其充分吸水膨胀，这样烹饪时更容易入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入切好的大蒜片爆香。注意火候不要太大，以免大蒜变焦影响口感。

4. 翻炒冬瓜

接着加入切好的冬瓜片，大火快速翻炒几下，让冬瓜均匀受热。如果觉得干可以稍微加一点点水，防止粘锅。

5. 加入虾米

待冬瓜略微透明时，将泡发好的虾米沥干水分，撒入锅中与冬瓜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、生抽以及白胡椒粉进行调味，继续翻炒片刻直至汤汁收浓即可出锅。

7. 装盘享用

最后将炒好的冬瓜虾米盛出装盘，一道色香味俱全的冬瓜炒虾米就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些葱花点缀提香。

- 冬瓜本身带有清甜的味道，所以调料不宜过多，保持原汁原味会更加健康美味。

这道冬瓜炒虾米不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。快动手试试看吧！