灯影牛肉丝凉拌筱面的做法

在众多传统美食中，“灯影牛肉丝凉拌筱面”无疑是一道独具特色的佳肴。这道菜融合了四川灯影牛肉的香脆与山西筱面的独特口感，既满足了味蕾的需求，又带来了视觉上的享受。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味吧！

所需食材

- 灯影牛肉：100克

- 筱面：200克

- 黄瓜丝：适量

- 胡萝卜丝：适量

- 香菜段：适量

- 生抽：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 辣椒油：1茶匙

- 芝麻油：少许

- 盐：适量

制作步骤

第一步：准备筱面

1. 将筱面放入碗中，加入适量温水搅拌均匀，静置10分钟使其充分吸收水分。

2. 锅中加水烧开后，将泡好的筱面轻轻放入锅中煮熟，捞出后过冷水，确保其Q弹爽滑。

第二步：处理灯影牛肉

1. 将灯影牛肉切成细丝备用。

2. 热锅冷油，将牛肉丝下锅快速翻炒至酥脆，盛出备用。

第三步：调制酱汁

1. 在一个小碗中混合生抽、醋、白糖、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀制成调味汁。

第四步：组合装盘

1. 将煮好的筱面放入盘中，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段。

2. 撒上炒好的灯影牛肉丝，淋上调味汁，最后撒上少许盐即可。

小贴士

- 灯影牛肉本身已经带有咸味，因此在调味时需注意盐的用量，避免过咸。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果碎或芝麻点缀。

结语

这道“灯影牛肉丝凉拌筱面”不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人惊艳的菜肴。快来试试吧，让你的餐桌增添一抹独特的风味！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。