四川藤椒鱼的正宗做法 🐟🌶️
发布时间：2025-05-09 11:35:20来源：
前言
提到四川美食，藤椒鱼绝对是一道让人垂涎三尺的经典佳肴。它以鲜嫩的鱼肉和麻而不燥的藤椒风味闻名，是川菜中不可错过的美味。今天就来分享这道菜的正宗做法，让你在家也能轻松享受到地道的四川味道。
准备食材
首先准备好新鲜的草鱼或黑鱼一条（约1500克），以及藤椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱等调料。此外，还需要适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和高汤或清水。
制作步骤
1. 处理鱼肉：将鱼洗净后切片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 炒香调料：锅中倒入油，加入姜蒜爆香，再放入干辣椒和藤椒翻炒出香味。
3. 煮鱼片：将腌好的鱼片放入锅中，加入高汤或清水，煮至鱼肉变白即可捞出。
4. 调味收汁：最后撒上葱花，淋上热油激发香气，再根据个人口味调整咸淡即可。
小贴士
- 藤椒用量可根据喜好增减，喜欢更麻一点可以多放一些。
- 煮鱼片时火候不宜过大，保持鱼肉的嫩滑口感。
快试试吧！一道色香味俱全的四川藤椒鱼，定能让你的餐桌更加丰富多样！😋✨
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