如何做烧茄子 🍆✨
发布时间：2025-05-09 01:57:11来源：
准备食材
做一道美味的烧茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子两根、青椒半个、红椒半个，以及蒜末、姜末适量。茄子切块后用淡盐水浸泡一会儿，这样可以防止氧化变黑，同时让茄子更加入味。此外，还需要调制一碗酱汁，包括生抽、老抽、蚝油和少许糖，搅拌均匀备用。
烹饪步骤
热锅凉油，将茄子沥干水分后放入锅中炸至金黄捞出控油。接着，另起锅爆香蒜末和姜末，加入青红椒翻炒几下。倒入调好的酱汁，煮沸后加入炸好的茄子，快速翻炒均匀，让每块茄子都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘啦！
第三段：小贴士
烧茄子的关键在于火候掌握，炸茄子时不要炸得太久，以免失去口感。如果喜欢更软糯的茄子，可以在炒制时适当多加一些水焖煮片刻。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭享用哦！😋🍴
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