【如何做桃酥】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香甜可口，深受人们喜爱。制作桃酥的关键在于面团的揉制和油酥的搭配，掌握好火候和比例是成功的关键。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 猪油或植物油 | 60克 | 猪油更香，但植物油更健康 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
| 水 | 80毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 花生碎/核桃碎 | 适量 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋、白砂糖、盐放入碗中，搅拌均匀后加入水，再加入中筋面粉和泡打粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。 |
| 2 | 将猪油（或植物油）与少量面粉混合，制成油酥。将油酥分成小块备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，铺上油酥，然后卷起，切成小剂子。 |
| 4 | 将每个剂子压扁，用手指在表面按出纹路，撒上花生碎或核桃碎。 |
| 5 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要揉得太硬 | 面团偏软更容易包裹油酥，不易破裂 |
| 油酥要均匀分布 | 油酥太少会导致桃酥不够酥脆 |
| 烘烤时间不宜过长 | 过久容易变焦，影响口感 |
| 可根据喜好添加馅料 | 如芝麻、豆沙等，增加风味层次 |
| 烤箱温度需提前预热 | 保证桃酥受热均匀 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的桃酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，桃酥都是一个不错的选择。动手试试吧！
