【好吃简单的土豆烧排骨做法】土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，而且制作起来也非常简单。无论是日常家庭餐桌还是节日聚餐，这道菜都备受青睐。下面是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、
土豆烧排骨主要由排骨和土豆为主料，搭配一些常见的调料，如酱油、料酒、姜蒜等。烹饪过程中，排骨先进行焯水处理，去除血沫，再与土豆一起炖煮，使肉质软烂、土豆吸满汤汁，口感极佳。整个过程大约需要40分钟至1小时，适合忙碌的上班族或想要快速做出美味菜肴的家庭主妇。
为了提升口感和风味，可以根据个人口味加入适量的香料或配菜，如胡萝卜、洋葱等，让菜品更加丰富多彩。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净 | 排骨500g、姜片、料酒 | 焯水可去腥并使肉质更紧实 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量冰糖炒糖色，加入排骨翻炒上色 | 排骨、冰糖、食用油 | 糖色能让排骨更香更亮 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒、姜蒜末继续翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、姜蒜 | 调味要根据个人口味调整 |
| 4 | 加入热水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 热水、八角/香叶（可选） | 水量要足够，避免中途加水 |
| 5 | 加入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 | 土豆2个 | 土豆不要切太小，防止煮散 |
| 6 | 最后大火收汁，根据口味调整盐和鸡精 | 盐、鸡精（可选） | 收汁能让味道更浓郁 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 | 增添色泽和香气 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排或脊骨更适合炖煮。
- 炒糖色时注意火候，避免焦糊影响口感。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的土豆烧排骨了。简单、快捷、营养又美味，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
