【椰林飘香迷你小蛋糕的做法】椰林飘香迷你小蛋糕是一款口感细腻、香气扑鼻的甜点，适合在家中轻松制作。这款蛋糕融合了椰香与奶香，外形小巧可爱，非常适合下午茶或聚会时享用。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松完成这道美味。
一、
椰林飘香迷你小蛋糕以椰浆和低筋面粉为主要原料，搭配鸡蛋、牛奶和黄油，经过打发、混合、烘烤等步骤制成。其特点是口感松软、椰香浓郁、甜度适中。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。
二、材料与用量（约12个迷你蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 椰浆 | 60毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，椰浆无添加剂。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
3. 加入液体材料：将椰浆、牛奶和融化的黄油依次加入蛋糊中，搅拌均匀。
4. 筛入干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐过筛到蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊装入裱花袋，挤入铺有纸杯的模具中，约八分满。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入模具烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。
7. 冷却装饰：蛋糕冷却后可撒上椰丝或糖粉装饰，即可享用。
四、小贴士
- 使用新鲜椰浆能让蛋糕更有椰香。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的“椰林飘香迷你小蛋糕”，享受甜蜜的烘焙时光。
