【水晶糖的做法】水晶糖是一种晶莹剔透、口感清甜的糖果，常用于节日或作为零食。制作水晶糖的过程虽然看似简单，但需要掌握好温度和比例，才能做出质地均匀、口感好的成品。以下是对水晶糖做法的总结，结合步骤与关键数据，便于理解和操作。
一、水晶糖制作步骤总结
1. 准备材料：主要原料为白砂糖、水、食用色素（可选）和香精（可选）。
2. 熬制糖浆：将糖和水按一定比例混合后加热，不断搅拌至糖完全溶解。
3. 控制温度：糖浆达到特定温度时，倒入模具中冷却成型。
4. 脱模与包装：待糖块凝固后取出，进行包装保存。
二、水晶糖制作关键参数表
| 步骤 | 材料 | 比例/用量 | 注意事项 |
| 1 | 白砂糖 | 500克 | 建议使用细砂糖，更易溶解 |
| 2 | 水 | 200毫升 | 水量根据糖的多少适当调整 |
| 3 | 食用色素 | 适量 | 可选，用于增加颜色 |
| 4 | 香精 | 1-2滴 | 可选，提升香味 |
| 5 | 熬制温度 | 118°C - 122°C | 使用温度计测量，避免焦化 |
| 6 | 冷却时间 | 30-60分钟 | 室温下自然冷却更佳 |
| 7 | 成型模具 | 适量 | 可使用硅胶模具或玻璃模具 |
三、注意事项
- 熬糖过程中需持续搅拌，防止糖浆烧底。
- 温度过高会导致糖浆变黑，影响口感和外观。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量柠檬汁或薄荷精。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和表格，可以清晰地了解水晶糖的制作流程与关键数据，帮助初学者顺利掌握这一传统甜点的制作方法。
