【打印凉拌陈醋苦菊花生米的做法】凉拌陈醋苦菊花生米是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。它结合了酸爽的陈醋、脆嫩的苦菊和香脆的花生米，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、
这道菜以苦菊为主料，搭配花生米和陈醋，味道酸爽开胃，营养丰富。苦菊富含维生素和膳食纤维，花生米则提供蛋白质和健康脂肪，陈醋则能提升整体风味。整道菜无需复杂烹饪，只需简单拌制即可完成，是夏日餐桌上的理想选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：苦菊、花生米、陈醋、生抽、蒜末、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 苦菊洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3 | 花生米提前炒熟或用烤箱烘烤至香脆，放凉备用 |
| 4 | 将焯好的苦菊沥干水分，放入大碗中 |
| 5 | 加入适量陈醋、生抽、蒜末、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 最后加入炒好的花生米，轻轻拌匀即可装盘 |
三、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整陈醋和辣椒油的用量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许芝麻或香菜提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌菜，既满足味蕾，又适合夏季养生。
