在中秋佳节来临之际，不妨亲手制作一款别具一格的冰皮月饼，为家人和朋友送上一份特别的祝福。冰皮月饼以其晶莹剔透的外观和软糯香甜的口感深受大家的喜爱。接下来，就让我们一起学习如何轻松制作这款美味的冰皮月饼吧。
首先，准备所需的材料。我们需要糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、牛奶、糖粉以及适量的食用油。此外，还可以根据个人口味加入红豆沙、莲蓉等馅料。
接着，将糯米粉、粘米粉和澄面按照一定比例混合均匀，然后加入牛奶和糖粉搅拌成糊状。为了使冰皮更加细腻，可以将面糊过筛一次。随后，在锅中加热少许食用油，倒入面糊并不断搅拌，直至面糊变得浓稠且不粘锅铲即可。
将煮好的面糊放凉后，分成小剂子，并用手压扁。取适量馅料放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧，再轻轻搓圆。最后，将做好的冰皮月饼放入模具中压制成型。
为了让冰皮月饼更加美味，建议将其冷藏数小时后再食用。这样不仅能让冰皮更加Q弹，还能让馅料的味道更好地融入其中。
通过以上步骤，一款自制的冰皮月饼便完成了。无论是作为节日礼品还是日常点心，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！
