【秋葵炒肉怎么做】秋葵炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽滑，搭配嫩滑的肉片，非常适合日常食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 200克 | 选择新鲜、无损伤的 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后去蒂，切成段；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中加水烧开，放入秋葵焯水30秒左右，捞出过冷水，防止变色并保持脆嫩。
3. 炒肉片
- 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒秋葵
- 再次加油，放入焯好水的秋葵翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与秋葵一起翻炒均匀，最后淋入少许酱油提味即可出锅。
三、注意事项
- 秋葵焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使其更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要适中，避免粘锅或焦糊。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 秋葵炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 秋葵、猪肉 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 风味特点 | 清爽、鲜嫩、略带微辣 |
| 适合人群 | 一般家庭成员 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的秋葵炒肉。这道菜不仅制作简单，而且富含膳食纤维和蛋白质，是健康饮食的好选择。
