在寒冷的冬季，一碗热腾腾的滋补阿胶炖鸡不仅能暖身，还能为身体补充营养，增强免疫力。这道菜结合了阿胶的滋阴润燥和鸡肉的温补功效，特别适合体弱多病或需要进补的人群食用。
准备材料：
- 鸡肉 500克（选用土鸡效果更佳）
- 阿胶 30克
- 枸杞 10克
- 红枣 8颗
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，剁成小块，放入锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 准备辅料：阿胶提前用黄酒浸泡软化；红枣洗净去核；枸杞用清水泡发。
3. 炖煮：在砂锅中加入足够的清水，放入焯好的鸡肉块、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4. 加入阿胶：待鸡肉炖至八成熟时，加入泡软的阿胶，继续炖煮半小时。
5. 最后调味：加入泡发的枸杞和红枣，再炖煮10分钟即可。根据个人口味调整盐分。
6. 享用：关火后稍作冷却，盛入碗中即可食用。
小贴士：
- 阿胶不宜过早加入，以免影响其药效。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当减少水量，增加炖煮时间。
这道滋补阿胶炖鸡不仅味道鲜美，还具有补血养颜、强身健体的功效。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可错过的美味佳肴。
