【嫩豆腐汤怎么做好吃】想要做出一碗鲜香浓郁、口感细腻的嫩豆腐汤，关键在于选材和烹饪技巧。下面是一份详细的总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、嫩豆腐汤的关键要点
1. 选材讲究：选择新鲜嫩豆腐，质地柔软、水分充足，能更好地吸收汤汁。
2. 调味适中：以清淡为主，突出豆腐本身的鲜味，避免过咸或过重。
3. 火候控制：煮汤时不宜大火太久，以免豆腐变老，影响口感。
4. 搭配食材：可加入鸡蛋、虾仁、香菇等配料，增加营养与风味层次。
二、嫩豆腐汤做法步骤（简易版）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐一块、鸡蛋一个、葱花适量、盐、鸡精、清水或高汤。 |
| 2 | 豆腐切块，放入碗中，用清水轻轻冲洗一下，去除豆腥味。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入豆腐，小火煮2分钟，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加适量水或高汤，煮沸后加入豆腐，再煮5分钟。 |
| 5 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液成絮状。 |
| 6 | 加入盐、鸡精调味，撒上葱花，即可关火盛出。 |
三、常见搭配建议
| 配料 | 作用/特点 |
| 鸡蛋 | 增加汤的鲜味，使汤体更浓稠 |
| 虾仁 | 提升鲜度，增加蛋白质 |
| 香菇 | 增添香味，丰富口感 |
| 火腿 | 增加咸香，适合喜欢重口味的人 |
| 青菜 | 增加颜色和维生素，使汤更健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让汤更清甜。
- 煮豆腐时不要用铁锅，容易影响味道。
- 若想汤更浓郁，可用鸡汤代替清水。
- 不喜欢太稀的汤，可在最后勾芡。
通过以上方法，你可以轻松做出一碗美味又健康的嫩豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。试试看吧！
