小高姐轻乳酪蛋糕的做法 🍰✨
发布时间：2025-05-10 04:59:28来源：
最近迷上了烘焙，尤其是这款轻乳酪蛋糕，入口即化，奶香四溢，简直是甜品界的天花板！今天就跟着小高姐的教程一起来做吧！🌟材料准备是关键哦，需要奶油奶酪250g、鸡蛋4个、低筋面粉30g、细砂糖60g、牛奶50ml、黄油30g，还有几滴柠檬汁提味。准备工作做好后，就可以开始制作啦！
首先将奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌至顺滑，接着加入融化的黄油继续搅拌均匀。然后分次加入蛋黄，每次都要充分搅拌融合。再筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的面糊。此时可以预热烤箱到150℃，同时准备一个大一点的烤盘，里面加水形成水浴环境，这是让蛋糕保持湿润的关键步骤之一哦～💧
第三段：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，分三次加入细砂糖，直到打发到干性发泡。接着取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋白霜中，用切拌的方式混合均匀。最后将面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。
第四段：放入预热好的烤箱中层，采用低温慢烤的方式，大约需要60分钟。出炉后不要急着脱模，冷却后再放入冰箱冷藏4小时以上，这样口感会更佳。取出时撒上一层糖粉装饰，一款完美的轻乳酪蛋糕就完成啦～🍰🎉快动手试试吧，相信你也能做出让人惊艳的作品！
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