外酥里嫩超级好吃的脆皮乳鸽的做法 🍖✨
发布时间：2025-05-06 23:09:00来源：
脆皮乳鸽作为经典粤式美食，以其外皮酥脆、内肉鲜嫩而闻名。制作这道美味并不复杂，但需要耐心与技巧。首先，挑选新鲜的乳鸽是关键，确保其肉质紧实且富有弹性。用清水洗净后，用厨房纸吸干表面水分，这是保证乳鸽皮酥脆的重要步骤哦！接着，用特制调料腌制乳鸽，让每一寸肉都充分吸收香料的味道，静置半小时入味。
接下来是制作脆皮水的关键环节。将麦芽糖和白醋混合均匀，均匀涂抹在乳鸽表面，然后挂起晾干，这一步能让乳鸽表皮形成一层薄薄的晶膜，烤制时更容易起酥。最后，放入预热好的烤箱中，以200℃上下火烤制约40分钟。期间可多次刷上脆皮水，直至乳鸽呈现出诱人的红棕色光泽，散发出浓郁的香气。
第三段：出炉后的脆皮乳鸽，外皮金黄酥脆，轻轻一咬便发出“咔嚓”声，内里的肉质却依旧保持鲜嫩多汁。搭配自制蘸酱，酸甜适口，更是让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点，快来试试吧！😋🍴
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