京味酱爆肉的做法 🍴🍴
发布时间：2025-05-04 18:27:27来源：
提到京味酱爆肉，那独特的酱香和肉质的鲜嫩总是让人垂涎欲滴。这道菜是北京菜中的经典之作，不仅味道浓郁，而且制作过程也充满乐趣。首先，准备好新鲜的五花肉和特制的甜面酱，这是成就这道菜的灵魂所在。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片才会更加滑嫩多汁。
接下来是关键的腌制步骤。将切好的五花肉片用少许盐、料酒和生抽腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。同时，准备好葱姜蒜末作为辅料，它们会在后续的烹饪中起到提香的作用。热锅凉油，先将腌制好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。
第三段：最后一步是酱爆环节。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后加入甜面酱，小火慢慢炒出红油。随后倒入之前炒过的肉片，大火快炒均匀，让每一片肉都裹满酱汁。出锅前撒上一把香葱碎，即可装盘享用啦！一道香气四溢的京味酱爆肉就完成啦！😋🍚
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