😋想要吃一顿美味的小吃吗？那就来试试这道经典的油炸酥茄子吧！这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是家庭聚餐或朋友聚会时的亮点菜品。💛

第一步，准备食材：新鲜的长茄子2根、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个，以及一些调料如盐、胡椒粉和辣椒粉（可选）。蔬菜一定要新鲜，这样炸出来的茄子才更香脆哦！🥕

第二步，处理茄子：将茄子洗净后切成厚度约0.5厘米的片状，然后用少许盐腌制10分钟，去除多余水分。腌好的茄子会更加入味，口感也会更好。🧂

第三步，调糊：在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌成均匀的糊状物。这个面糊是关键，它能让茄子裹上一层金黄酥脆的外壳。🥚

第四步，炸制：热锅倒入足够的食用油，待油温升至五成热时，将茄子片逐一裹上面糊后下锅炸至两面金黄即可捞出沥油。记得不要一次放太多，避免粘连。🔥

第五步，装盘享用：炸好的酥茄子可以直接撒上一点椒盐或者辣椒粉提味，趁热享用，每一口都是幸福的味道。🎉

这道油炸酥茄子简单易学，快来试试吧！😋