广式莲蓉蛋黄月饼的做法 🥮🥮
发布时间：2025-04-18 04:57:31来源：
🌟广式莲蓉蛋黄月饼是中国传统节日的经典美食，每逢中秋佳节，亲手制作这款月饼不仅增添节日气氛，还能让家人品尝到满满心意！以下是简单易学的做法，快来试试吧！🌟
第一步，准备材料：新鲜莲子500克、咸蛋黄若干、转化糖浆350克、枧水10克、植物油150克、中筋面粉500克。先把莲子浸泡过夜，煮熟后捣成细腻的莲蓉，再加入适量糖和油炒制至浓稠备用。咸蛋黄提前用白酒腌制一下，烤箱预热至180℃烤5分钟去腥提香。
第二步，制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油混合均匀，筛入面粉揉成光滑面团，静置松弛2小时。然后将莲蓉包裹住咸蛋黄，搓成球状。
第三步，包制月饼：取一块饼皮按扁，放入馅料，用虎口慢慢推上去收口，滚圆后放入模具压制成型。最后刷上一层薄薄的蛋液，送入烤箱以180℃烘烤约10分钟后取出，晾凉回油即可。🥮✨
快动手试试吧，中秋团圆时刻，与家人一起分享这份甜蜜！🥮🥮
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