酸奶的做法 🥛✨
发布时间:2025-04-18 00:20:15来源:
第一部分:准备材料
制作酸奶其实很简单,只需要准备好牛奶🥛和酸奶菌种🌱。你可以选择全脂牛奶,这样口感更浓郁;如果喜欢低脂版本,也可以用脱脂牛奶。酸奶菌种可以从超市购买现成的活性酸奶,确保它是无糖的,这样才能更好地发酵。
第二部分:加热与冷却
将牛奶倒入锅中加热至80℃左右,这个温度可以杀死牛奶中的杂菌,并让蛋白质变性,有助于酸奶凝固。加热后,记得冷却到40-45℃,这是最适合酸奶菌生长的温度。可以用手背测试温度,感觉温热但不烫手即可。
第三部分:发酵过程
将冷却后的牛奶与酸奶菌种混合均匀,倒入干净的容器中。盖上盖子,放入保温箱或温暖的地方发酵6-10小时。发酵时间越长,酸味会越浓。完成后放入冰箱冷藏几个小时,这样口感更好哦!
第四部分:享用美味
自制酸奶不仅健康,还可以加入水果🍇、坚果🥜等配料,既营养又美味。快试试吧!😋
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