🌟提到拔丝土豆，很多人第一反应是“好想吃但好难做”。这道菜看似简单，实则需要技巧和耐心。首先，选材很重要！选用新鲜的土豆，切成均匀的小块，炸至金黄外酥里嫩，这是成功的第一步。接着就是最关键的熬糖环节了。有人问：“拔丝土豆用冰糖吗？”答案是：可以！冰糖会让糖浆更加晶莹剔透，拔丝效果更好，但如果你手头只有白砂糖也没关系，只是颜色会稍显暗沉一些。熬糖时一定要小火慢慢加热，切记不要搅拌，否则容易翻车变成“失败版拔丝”。当糖浆呈现琥珀色时迅速倒入炸好的土豆，动作要快准狠，这样才能保证每一块都裹上漂亮的糖丝。最后记得趁热享用，凉了就硬邦邦啦～😋

厨房小技巧 美食分享 拔丝土豆