今天给大家分享一道让人垂涎欲滴的美食——爆炒牛杂！这道菜色香味俱全，绝对是夜宵或家常餐桌上的一颗璀璨明珠✨。首先，准备好新鲜的牛杂（牛肚、牛筋、牛百叶等），清洗干净后焯水去腥，这样能让牛杂吃起来更加鲜嫩弹牙💪。

接着，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒和花椒提味🌶️。将处理好的牛杂倒入锅中快速翻炒，加入适量生抽、老抽调味上色，最后撒上一把葱花点缀，香气瞬间四溢🌸。整个烹饪过程简单快捷，但成品却令人回味无穷！

无论是搭配一碗白米饭🍚，还是作为下酒菜🍺，这道爆炒牛杂都能让你感受到舌尖上的幸福。快来试试吧，让家人朋友都爱上这道美味佳肴❤️！