【蒜蓉炒虾仁如何做】蒜蓉炒虾仁是一道经典家常菜，口感鲜嫩、味道清香，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用新鲜或冷冻虾仁 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 蒜末，可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 植物油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
| 香葱（可选） | 1根 | 出锅前撒上，增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
- 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，放入碗中备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入植物油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末，小火煸炒至金黄色，香味四溢。
4. 炒虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，大火快速翻炒。
- 待虾仁变色、表面微卷时，加入生抽调味。
5. 出锅装盘
- 炒至虾仁完全熟透后，关火。
- 可根据喜好撒上香葱碎，即可装盘食用。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 蒜末的量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香味的可以多放一些。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜丝或青豆一起炒。
通过以上步骤和材料的合理搭配，一道美味的蒜蓉炒虾仁就可以轻松完成。无论是家常便饭还是朋友聚会，都能带来一份地道的美味体验。
