【土豆烧鸡腿的做法】土豆烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，使得鸡肉软烂入味，土豆吸收了汤汁后更加美味。
下面是对“土豆烧鸡腿的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、做法总结
土豆烧鸡腿的主要食材是鸡腿和土豆，搭配适量的调料如酱油、料酒、葱姜蒜等，通过炖煮的方式让食材充分融合。做法简单，适合新手尝试。关键点在于提前腌制鸡腿、控制火候以及适时加入土豆，避免过熟影响口感。
二、做法步骤（文字版）
1. 准备食材：鸡腿2-3只，土豆1-2个，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
2. 处理食材：鸡腿洗净切块，用厨房纸吸干水分；土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。
3. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入适量生抽、料酒、少许盐和黑胡椒，腌制10-15分钟。
4. 煎鸡腿：热锅凉油，放入鸡腿煎至两面微黄，盛出备用。
5. 炒香底料：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入煎好的鸡腿翻炒。
6. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过鸡腿。
7. 加入土豆：待水开后转小火慢炖10-15分钟，再加入土豆块，继续炖煮5-8分钟。
8. 收汁装盘：待土豆变软、汤汁浓稠时，关火装盘，撒上葱花即可。
三、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿、土豆、葱姜蒜、调料 |
| 2 | 处理食材 | 鸡腿切块，土豆去皮切块 |
| 3 | 腌制鸡腿 | 用生抽、料酒、盐、黑胡椒腌10-15分钟 |
| 4 | 煎鸡腿 | 热锅凉油，煎至两面微黄 |
| 5 | 炒香底料 | 加入葱姜蒜爆香后放鸡腿翻炒 |
| 6 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加水炖煮 |
| 7 | 加入土豆 | 水开后加入土豆块，继续炖煮 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，撒葱花装盘 |
四、小贴士
- 鸡腿建议选用带皮的，口感更佳；
- 土豆不宜煮太久，以免碎掉；
- 可根据口味加入胡萝卜或青椒增加色彩和营养；
- 若喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆烧鸡腿了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
