面皮怎么做 😋
发布时间：2025-05-10 09:53:34来源：
一、准备工作 🥣
做面皮的第一步是准备好所需材料：高筋面粉500克、清水约250毫升、盐少许。将面粉倒入大碗中，加入少量盐增加风味，慢慢加入清水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
二、洗面筋 💦
醒好的面团放入清水中反复揉搓，直到水变得浑浊，捞出面筋备用。重复换水操作，直至水变清澈为止，此时剩下的就是淀粉浆。将淀粉浆静置4小时以上，使其沉淀分离。
三、蒸制面皮 🍚
倒掉多余的水分，留下底部浓稠的淀粉浆搅拌均匀。取平底盘刷一层薄油，倒入适量淀粉浆摊平，放入已经烧开水的锅中大火蒸3分钟即可取出晾凉。重复此步骤直至用完所有淀粉浆。
四、搭配调料 🍜
最后将切好的面皮与煮熟的面筋混合，加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，一道美味的凉皮就完成啦！😋
快来试试吧，保证让你停不下来！✨
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