锅塌豆腐的做法 🍳🍴
发布时间：2025-05-09 22:02:18来源：
今天给大家分享一道经典的中式家常菜——锅塌豆腐的做法！💖这道菜外酥里嫩，色香味俱全，非常适合搭配米饭食用哦。首先准备好所需食材：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、面粉适量、葱姜少许以及调味料盐、生抽、老抽等。
第一步是处理豆腐。将嫩豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易碎。接着把豆腐均匀裹上面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，让每一片都裹得薄薄一层。🍳
第二步开始煎制。热锅冷油，待油温五成热时放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄即可捞出备用。此时你会发现豆腐已经散发出诱人的香气啦！
最后一步就是调酱汁和收尾了。另起一锅，加入少量底油爆香葱姜末，然后倒入适量清水或高汤，依次加入生抽、老抽调色调味，最后放入煎好的豆腐轻轻翻动几下，使豆腐充分吸收汤汁的味道。待汤汁略微收浓后就可以关火装盘啦！
摆盘时可以撒些葱花点缀，不仅美观还能提味哦～😋快试试吧，相信家人一定会喜欢这道美味又简单的锅塌豆腐！🌟
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