【红烧土豆牛腩的家常做法】红烧土豆牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，搭配土豆一起炖煮，既美味又下饭。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备（共4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 小拇指大小 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩：将牛腩切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味，再加入牛腩翻炒均匀。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，使牛腩均匀上色。
4. 加水炖煮：倒入足够的热水，没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入土豆：炖至牛腩变软后，加入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位更嫩滑。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，以免炖煮时间过长而碎掉。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的红烧土豆牛腩了。无论是配米饭还是作为主菜，都十分合适。快动手试试吧！
