【豆腐皮烧肉的做法】豆腐皮烧肉是一道家常菜，口感丰富，味道鲜美，深受许多人的喜爱。这道菜将豆制品与肉类巧妙结合，既保留了肉的香味，又增添了豆腐皮的柔韧与吸汁能力，非常适合搭配米饭食用。
以下是豆腐皮烧肉的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐皮 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐皮用清水稍微冲洗一下，切成条状或块状备用。
- 五花肉洗净后切块，放入冷水中焯水去腥，捞出沥干。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入酱油、白糖、八角、桂皮等调料翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入豆腐皮
- 将豆腐皮加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆腐皮充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和酱油的量。
- 最后大火收汁，装盘即可食用。
三、小贴士
- 豆腐皮可以提前用温水泡软，更易入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些青菜，如小白菜或菠菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，一道美味可口的豆腐皮烧肉就完成了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道简单又不失风味的家常菜。
