【冬至羊肉汤怎么做】冬至是中国传统节气之一，民间有“冬至大如年”的说法，吃羊肉汤是许多地方的传统习俗。羊肉性温，能驱寒暖身，尤其适合在寒冷的冬至日食用。下面是一份详细的“冬至羊肉汤怎么做”的总结内容，包括步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，去膻味更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
- 将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
- 洗净后，放入锅中，加入冷水、料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫。
2. 焯水去腥
- 煮沸后继续煮2-3分钟，捞出羊肉冲洗干净备用。
3. 炖煮羊肉
- 在砂锅或炖锅中加入清水，放入羊肉、生姜、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味
- 羊肉炖至软烂后，加入适量盐、白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。
5. 出锅享用
- 羊肉汤盛入碗中，可搭配米饭或面条食用，暖身又暖心。
三、小贴士
- 羊肉选择：建议使用羊腿肉或羊排，肉质较嫩，不易柴。
- 去膻方法：可以用白萝卜、陈皮、花椒等一起炖煮，有效减少羊肉的膻味。
- 食用时间：冬至当天中午或晚上食用最佳，有助于驱寒保暖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖滋补的冬至羊肉汤了。不仅味道鲜美，还能帮助身体抵御寒冷，非常适合冬至时节享用。
