【蛋瘦肉粥怎么做】蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理。它结合了鸡蛋的鲜香和瘦肉的嫩滑，搭配白粥的温润，既容易消化又富含蛋白质。下面将从做法步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结。
一、所需食材
| 食材 | 用量（1人份） |
| 大米 | 50克 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大米淘洗干净，放入锅中，加入清水煮开，转小火慢熬30分钟，至米粒软烂。 |
| 2 | 瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥增味。 |
| 3 | 生姜切丝，加入粥中一同熬煮10分钟，增加香气。 |
| 4 | 将鸡蛋打散，沿着锅边缓缓倒入粥中，待蛋液凝固后关火。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 瘦肉选择：建议选用猪里脊或鸡胸肉，肉质更嫩且不易柴。
2. 蛋液处理：倒入蛋液时，可以先用勺子轻轻推动，让蛋花更细密。
3. 粥的浓稠度：可根据个人喜好调整水量，喜欢稀一点可多加水，喜欢稠一点则减少水量。
4. 健康搭配：可加入少量胡萝卜丝或青菜，提升营养和口感。
四、总结
蛋瘦肉粥做法简单，食材常见，非常适合日常家庭制作。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和能量，尤其适合早晨或身体虚弱时食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗温暖又美味的蛋瘦肉粥。
